近日，在五羊新城華潤萬家或科韻路麥德龍?zhí)旌拥曩徫锏氖忻駮l(fā)現(xiàn)，這兩家店在搶眼位置都掛起了“創(chuàng)建國家食品安全城市，打造放心肉菜示范超市”的牌子。記者在超市里看到，在這兩家超市，市民拿起手機(jī)對著有機(jī)蔬菜包裝上的二維碼掃一掃，除了能知道食品是從哪個(gè)農(nóng)場或者養(yǎng)殖場出來外，有的甚至能看到農(nóng)場實(shí)景照片，了解農(nóng)場土壤信息。超市內(nèi)的活魚嘴邊也掛著小牌，市民亦可掃碼查到這些魚是在哪里長大。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，廣州市食藥監(jiān)今年6月初起正式啟動創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動。今后，通過驗(yàn)收的超市門店將授予“放心肉菜示范超市”牌匾，為消費(fèi)者提供“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的肉類、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，并以消費(fèi)者滿意度作為重要指標(biāo)。廣州計(jì)劃用1~2年時(shí)間，在全市各區(qū)創(chuàng)建至少1家“放心肉菜示范超市”。其中，華潤萬家五羊新城店、麥德龍超市天河店將作為今年向廣東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局申報(bào)的第一批授牌示范超市。
“示范超市”有一套完整的規(guī)范
據(jù)了解，早在今年6月份，國務(wù)院食品安全辦就發(fā)布了《關(guān)于開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的工作方案》（以下簡稱創(chuàng)建方案）和《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡稱創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn))，要求各地細(xì)化創(chuàng)建方案和創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)在國家食品安全示范創(chuàng)建城市（以下簡稱示范城市）中開展好創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”（以下簡稱示范超市）活動。
記者了解到，從硬件配備到安全標(biāo)準(zhǔn)，從進(jìn)貨源頭把控到經(jīng)營銷售過程，從制度到人員，創(chuàng)建方案和創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)均作出了要求，強(qiáng)調(diào)示范超市要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，示范超市要嚴(yán)把源頭采購關(guān)，對供應(yīng)商進(jìn)行審核，對種養(yǎng)殖基地進(jìn)行審查。對購進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要如實(shí)記錄供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地等供貨者信息，以及農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。
記者分別去到將授牌的示范超市和不同區(qū)域的品牌超市觀察，示范超市和品牌超市在表面上的區(qū)別并沒有想象中大，不過，根據(jù)《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》十條，很多工作都“藏”在普通顧客看不到的地方，需要超市嚴(yán)格把控前端和后端鏈條。對于顧客來說，兩者最大差別首先會是超市顯眼地方有沒有懸掛“創(chuàng)建國家食品安全城市，打造放心肉菜示范超市”的牌子，而且店內(nèi)顯眼里面還會懸掛相關(guān)的考核標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督熱線電話等。
對于擺放出來的產(chǎn)品，對于普通顧客來說，感受可能也不算特別明顯。比如有機(jī)蔬菜，廣州大部分大型超市的有機(jī)蔬菜基本都能掃碼追源，而肉類和魚類產(chǎn)品，打品牌的生產(chǎn)基地也會在顯著地方放上二維碼供顧客查詢。
相對來說，社區(qū)里的小超市對魚肉類的產(chǎn)地宣傳和源頭標(biāo)識會沒有示范超市那么清晰，多不會在蔬菜專柜旁邊掛有農(nóng)殘檢驗(yàn)證明表，但也有超市主動進(jìn)行產(chǎn)品信息滾動播放。
手機(jī)嘀二維碼 肉菜源頭便知曉
記者在華潤萬家五羊新城店發(fā)現(xiàn)，該超市在大門處以及超市內(nèi)顯眼位置都掛上了“創(chuàng)建國家食品安全城市，打造放心肉菜示范超市”的標(biāo)識，超市二樓手扶電梯旁邊安裝有大型電子屏幕滾動顯示各種青菜瓜果的農(nóng)藥殘留百分比數(shù)字、是否合格以及檢測員名字。大屏幕旁的整面墻上還貼出有“放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)”，足有十條之多。而在大型蔬菜銷售冰柜旁邊，也開辟出農(nóng)殘檢測證明存放處，展示出“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”以及蔬菜來源的農(nóng)場農(nóng)藥殘留檢測報(bào)告。
記者隨手拿起一包黃秋葵，用手機(jī)掃描包裝袋上的二維碼，即可從“食品安全追溯查詢平臺”查詢到對應(yīng)的商品，顯示出認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證證書編號、產(chǎn)品名稱、獲證生產(chǎn)企業(yè)名稱等內(nèi)容，真正做到源頭一掃便知。有意思的是，連活魚都能掃碼看產(chǎn)地，記者在鮮魚檔口看到，在魚缸內(nèi)游來游去的大魚小魚嘴巴也都掛著一個(gè)小吊牌，吊牌上也有“二維碼”可掃，讓市民了解到產(chǎn)地來源信息。
另外，在麥德龍?zhí)旌拥辏浾咄瑯涌吹缴虉鰞?nèi)顯眼位置掛有“打造放心肉菜示范超市”的標(biāo)識，并且將食品藥品安全投訴舉報(bào)熱線掛在顯眼位置。記者拿起一包生菜掃描其包裝二維碼，可查到該蔬菜的包裝日期、源頭、檢測報(bào)告、甚至能看到農(nóng)場和農(nóng)場負(fù)責(zé)人的照片、農(nóng)場地點(diǎn)坐標(biāo)，還有土壤類型等。
一位正在挑選蔬菜的家庭主婦告訴記者，雖然她不會每包蔬菜都去掃碼，甚至未必會想到主動掃碼了解，但知道這些蔬菜水果和肉類都可以追溯到源頭，得到有效監(jiān)控，心里還是會更加放心。
本地大型超市對肉菜的把關(guān)趨嚴(yán)
記者了解到，本地目前僅有兩家超市將作為第一批授牌示范超市，以后會有更多超市加入示范超市的申報(bào)行列。實(shí)際上，廣州市各大超市在產(chǎn)品源頭把控方面都很重視。記者在海珠區(qū)樂峰廣場內(nèi)的永旺超市看到，其入口墻上掛有超市負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員架構(gòu)圖等。旁邊的電子顯示屏則滾動進(jìn)行食品信息公示，將產(chǎn)品類別、供應(yīng)商、產(chǎn)地、檢測項(xiàng)目、檢測結(jié)果、參考標(biāo)準(zhǔn)等各項(xiàng)一一列明。
而在珠江新城某大型超市內(nèi)，記者觀察到，所有蔬菜、水果和肉類的包裝上，都會標(biāo)注清楚產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、檢測人員名字等，其中，有機(jī)蔬菜同樣可以掃碼看來源。海珠區(qū)新港西路某超市在場內(nèi)亦在顯著位置打出“源頭監(jiān)控、農(nóng)場直供、質(zhì)量保證”的承諾，肉類產(chǎn)品則會有大字體說明產(chǎn)品來自本地政府認(rèn)可的屠宰場。而且其肉類、蔬菜產(chǎn)品外包裝上，同樣清楚標(biāo)識出名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、上市日期、保質(zhì)期、重量以及檢測員名字等資料。
有業(yè)內(nèi)人士表示，其實(shí)每家超市都會有自己的產(chǎn)品把控監(jiān)督鏈條，只是原來這些記錄可能出現(xiàn)在超市內(nèi)部電腦或文件中，未必會詳細(xì)地一一對外展示出來，但示范超市的做法就是讓市民更加清楚超市日常的工作，并且把這些工作記錄放在市民可見范圍，接受社會監(jiān)督。
據(jù)相關(guān)部門表示，將對示范超市加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，每月不少于一次并及時(shí)公示結(jié)果，另外還將嚴(yán)格考核評價(jià)、確保創(chuàng)建單位“貨真價(jià)實(shí)”。此外，監(jiān)管部門還將實(shí)行動態(tài)管理，加強(qiáng)跟蹤檢查，要求超市落實(shí)肉菜魚天天快檢，自檢結(jié)果每天都要公示，對不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。（文/圖 廣州日報(bào)全媒體記者陳白帆）
