去年12月，國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的月餅新標(biāo)準(zhǔn)正式實施。新國標(biāo)施行后的首個中秋節(jié)即將來臨，那么問題來了，您知道按新標(biāo)準(zhǔn)，五仁月餅需要包含哪“五仁”嗎？在營養(yǎng)專家眼里，它又有著怎樣的營養(yǎng)價值呢？一起聽聽天津醫(yī)院營養(yǎng)科主任胡若梅的講解吧。
集齊這“五仁”才正宗
對于讓“吃貨”們一再吐槽的五仁月餅，新標(biāo)準(zhǔn)進行了明確規(guī)范：使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。
胡若梅主任說，大家恐怕對其他“四仁”比較熟悉，但對橄欖仁不太了解。其實橄欖仁是中藥，有潤燥、醒酒、解毒的功效，只不過因為產(chǎn)量非常少，導(dǎo)致成本較高。從這個角度來說，被大家頻頻吐槽的五仁月餅，其實是月餅中的貴族呢。
五仁月餅營養(yǎng)價值高
相比大家偏愛的火腿、蓮蓉等月餅餡兒，胡若梅主任說，五仁餡兒才是各種月餅餡兒里營養(yǎng)價值最高的，因為它里面放的是各種堅果，“如果里面各種堅果的質(zhì)量較好，其營養(yǎng)價值比豆沙、蓮蓉更高。此外，五仁餡兒甜度相對低一些，而且里面只有一點鹽，吃起來口感會更好。”
夸完五仁月餅，胡若梅主任對近兩年流行的“保健月餅”進行了“吐槽”：“千萬不要輕信關(guān)于月餅‘無糖、低脂、不添加香精、不使色素’和‘保健’等宣傳。根據(jù)相關(guān)政策，月餅類保健食品屬虛假宣傳，國家食藥監(jiān)部門從未批準(zhǔn)過保健類月餅。建議選擇規(guī)模較大、有一定信譽度的生產(chǎn)廠家和正規(guī)大型超市商場購買月餅，對沒有包裝的散裝月餅要謹(jǐn)慎購買。”（張昭）
（責(zé)任編輯 ：韓璐）
