記者18日走訪天津市多家餐館，發現除夕當晚包間多已預訂過半，個別餐廳甚至一桌難求。今年市民預訂年夜飯的時間比去年早了一個月。
按照往年慣例所有餐館均不接受電話預訂，部分餐館要求消費者必須馬上交定金，而且今年定金的數額有所上漲。
“年三十晚上的單間已經沒有了，只有大廳，今天上午已有7、8個電話咨詢大廳座席的位置，您商量好趕快訂吧，再過兩天大廳的座席我也難保證了?！弊蛱欤清瓨呛推降甑姆杖藛T對幾位前去預訂年夜飯的市民說。從9月份起，天津市各大餐飲場所開始推出年夜飯預訂服務，不少知名餐館在開放年夜飯預訂不久，所有單間就被預訂一空。
除夕夜分時段包廂“一席難求”
記者昨天走訪本市多家餐館，發現除夕當晚包間多已預訂過半，個別餐廳甚至一桌難求。“年夜飯預訂也就剛開始半個多月的時間，但是現在除夕當天晚上的包間已經全部預訂完了，大廳散桌也快訂出去一半了?！弊蛱焐衔?，中山路普天和飯莊前臺接待人員一邊翻看著年夜飯預訂的記錄本，一邊告訴記者，飯店有近30個單間，除夕當晚的包間預訂分兩個時段，第一時段是16:00到18:30，第二時段是19:00到21:30，已經預訂一空，另外從正月初一到初六也陸續有人預訂。迎水道附近鼎福飯莊的工作人員也表示：“除夕當晚只剩最后1個包間了，大廳散桌也訂出去7成了。”
在采訪中，很多飯店的工作人員都向記者反映，今年市民預訂年夜飯的時間比去年早了一個月?！叭ツ?0月份包間陸續訂滿，今年9月剛開始預訂就滿了?！本圪t樓飯店趙經理解釋，一方面是因為越來越多的市民到飯店吃年夜飯選擇預訂包廂，如果不搶先一步肯定訂不到滿意的座位；另一方面，一些去年沒有預訂滿意座位的市民，今年早早地就到飯店搶訂包廂了。
不但預訂火爆，年夜飯的整體價位與去年相比上漲10%左右。一位服務員告訴記者，他們精心準備了的套餐，價位1688元至1888元皆有，一席8個涼菜、12個熱菜左右，一桌10到12人。記者表示，去年最高僅1500元左右。“今年設置的餐單最低每桌基本上都是1680元，價格相比去年有些上浮?！狈諉T說。趙經理表示，這兩年來，房租和人工上漲的厲害，年夜飯價格上漲是必然的事情，即使這樣也并不賺錢。
餐館底氣足門檻增高
年夜飯預訂火爆，甚至“一席難求”的局面，使各大餐館對“收官之作”的年夜飯生意也是自信滿滿，很多飯店明確表示就算不做廣告，到時候店里的座位也會被預訂一空。
各大餐館底氣十足，預訂年夜飯的門檻也“水漲船高”。記者調查發現，按照往年慣例所有餐館均不接受電話預訂，部分餐館要求消費者必須馬上交定金，而且今年定金的數額有所上漲。全聚德河東店的工作人員表示，預訂年夜飯需到店擇定菜單，并全額付款，不再繳納定金。而位于梅江的宴賓樓工作人員也告訴記者，他們的定金最少為1000元，當記者表示，往年各飯店慣例是200元定金，工作人員表示這是今年執行的定金標準。
關于菜單的擇定，多家餐館強調：“年夜飯都是包桌的，可以加菜，不過套餐上的菜譜不能更改，價位更不能打折?！碑斢浾邌柤笆欠窨梢噪S意選擇加菜品類時，接待人員普遍表示：“不可以，所加菜品也需為指定菜品?！庇浾咴诓宛^看到，指定菜品多為海鮮類高端菜，價位均在60元以上，平價的家常菜則不在指定加菜范疇之內。
對于年夜飯的各種門檻，市餐飲協會秘書長李家津提醒消費者，預訂年夜飯別忘和餐館簽訂好合同，明確所預訂年夜飯的標準、用餐時間、菜品內容等信息，同時留好相關票據，以備維權。（蘇鵬）
（責任編輯 ：韓璐）
