都知道高脂食物不利健康。法國研究人員通過老鼠實驗發現，兒時吃高脂食物會影響到大腦“獎勵系統”的發育，致使長大了也難改這個習慣。波爾多大學研究人員先堅持給雄性老鼠喂食３個月的高脂食物，從它們斷奶到成年，然后把實驗鼠分為兩組，一組先后注射兩針鹽水，一組先后注射兩針安非他命，一種能觸發大腦多巴胺系統的興奮劑。
研究人員發現，與健康老鼠相比，這些實驗鼠長大后會更渴望吃高脂肪食物，吃垃圾食品的快感會大大增加。那些吃高度加工食品長大的老鼠，在第二次注射安非他命后表現出了快樂的大腦活動。仔細觀察老鼠的大腦，研究人員發現腹側被蓋區和伏隔核區域多巴胺細胞的活動激增，多巴胺釋放更強，使它們更快樂。
研究人員在神經科學學會旗下刊物《eNeuro》上發表報告說，上述研究結果表明，兒時吃高脂食物會導致大腦腹側被蓋區和伏隔核區域的通路發生變化，從而長期影響大腦的獎賞機制。（喬穎）【新華社微特稿】
（責任編輯 ：韓璐）
