本報(bào)訊（記者邵慧珠）3月19日，衡水市食品與市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局餐飲科張林海科長到衡水二中檢查食品安全工作，衡水二中紀(jì)檢書記陳紅升、后勤服務(wù)中心主任段立建陪同檢查。張林海一行實(shí)地查看了學(xué)生餐廳的食品安全衛(wèi)生情況，詳細(xì)聽取了餐廳負(fù)責(zé)人對食品安全管理的介紹，對炊具設(shè)備、消毒保潔設(shè)施、食品加工操作流程、源頭采購、食品存放、食品留樣等工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，并現(xiàn)場對食品安全管理人員和餐廳員工進(jìn)行了提問，了解他們的食品安全和規(guī)范操作知識。
檢查結(jié)束后，張林海科長對衡水二中餐廳食品衛(wèi)生安全工作給予了高度評價(jià)，充分肯定了衡水二中在原材料集中采購、日常安全監(jiān)管等方面的積極做法，希望衡水二中不斷總結(jié)提升，進(jìn)一步做好各項(xiàng)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。
安全無小事，責(zé)任重泰山。衡水二中始終高度重視校園食品安全工作，不斷加強(qiáng)食品安全管理，從進(jìn)貨、驗(yàn)收、初加工、切配、烹飪、暫存直到飯菜售賣等每一道工序都以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求進(jìn)行管理，全力保障師生“舌尖上的安全”。學(xué)校餐廳認(rèn)真加強(qiáng)日常監(jiān)管，定期排查食品安全隱患，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，做好安全防線前移，把控好食品的源頭采購，嚴(yán)控進(jìn)貨質(zhì)量，所用原料均為市場上品質(zhì)優(yōu)良、信譽(yù)良好、知名度高的產(chǎn)品，堅(jiān)決杜絕偽劣原料；嚴(yán)格進(jìn)行貨品驗(yàn)收，及時(shí)索證、索票，按照要求記好臺賬，做好規(guī)范儲存，保障學(xué)生能吃到新鮮、衛(wèi)生、健康的食物；洗切準(zhǔn)備、蒸煮加工等環(huán)節(jié)全部納入“明廚亮灶”實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄系統(tǒng)，規(guī)范從業(yè)人員操作行為，定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，不斷提升安全意識，堅(jiān)持良好衛(wèi)生習(xí)慣，遵守工作規(guī)則，嚴(yán)格落實(shí)涉及食品安全的各項(xiàng)操作規(guī)程；售飯間采用紫外線消毒法對餐車表面及周圍環(huán)境進(jìn)行消毒，每餐成品堅(jiān)持專人試嘗驗(yàn)收，并做好飯菜留樣，全力保證餐飲食品安全“零事故”，真正做到了對學(xué)生負(fù)責(zé)、對社會負(fù)責(zé)。
（責(zé)任編輯 ：韓璐）
